不锈钢盘管的资料在流力的作用下产生弹性和塑性应变，若应力够大，不锈钢盘管导致开裂。
强度是资料反抗变形和开裂的才能，塑性则表明开裂时总的塑件变形程度。因而单轴拉伸时，屈服强度反抗拉强度是强度指标，而伸长率及面缩率则是塑性指标；
韧性是材料塑性变形和开裂全过程吸收能量的才能，不锈钢盘管可用实在应力—实在应变曲线下,由塑性变形到开裂之间的面积来表明。
